آجیل (Nuts یا Trail Mix) تنقلاتی است که از مخلوط کردن انواع خشکبار و مغزیجات تفتداده یا خام یا شور یا ترش ترتیب میدهند. اجزای آجیل بنا به سلیقه یا مناسبت عبارت است از پسته، بادام، فندق، توت خشک، بادام زمینی، بادام هندی، انواع تخمه، انواع برگه، نخودچی، کشمش و مویز، گردو و چند مورد دیگر.
فرهنگ معین در تعریف آجیل، این واژه را از ریشۀ «آجیدن» میداند، آجیدن یعنی «فروبردن چیزی به منظور بازکردن و شکستن». از آنجا که اکثر آجیلها سربسته هستند و برای خوردنشان باید آنها را شکست یا پوستهشان را باز کرد، چنین تعریفی معقول به نظر میرسد.
یکی از مزایای آجیل سبکی و کمجایی آنهاست یعنی بهسادگی میتوانید آن را به عنوان میانوعده یا تنقلات انرژیزا و سالم با خود به هر جایی، مثلاً سفر، پیادهروی و کوهنوردی ببرید. دیگر اینکه میتوانید ترکیب آجیل را خودتان بنا به سلیقه، بودجه یا نیازهای جسمیتان انتخاب کنید.
فواید آجیل برای بدن چیست؟ آجیل سرشار از پروتئین، چربیهای مفید، امگا 3، ویتامین و آنتیاکسیدان است و به رشد عضلات، ترمیم بافتها، جلوگیری از دیابت، کاهش وزن، کاهش LDL خون، کاهش خطر بیماریهای قلبی و عروقی و خیلی موارد دیگر کمک میکند. البته باید توجه داشته باشیم که چنین فوایدی بیشتر مربوط به آجیل خام است و باید در مصرف آجیلهایی که حاوی شکر، نمک و افزودنیهای دیگر هستند حد اعتدال را رعایت کنیم. میدانید مقدار مجاز مصرف آجیل چقدر است؟ متخصصان مصرف 35 گرم از انواع آجیل در روز را کافی و متعادل میدانند.
آجیلها جزو کدام گروه غذایی هستند؟ انواع آجیل بهعلت مقدار فراوان مواد معدنی و پروتئینهایی که دارند از نظر ارزش غذایی معادل گوشت و حبوبات تلقی میشوند و در هرم غذایی در دستۀ گوشت و حبوبات قرار میگیرند. این یعنی برای گیاهخواران یا افرادی که به علت بیماری گوشت مصرف نمیکنند انواع آجیل و مغزها میتوانند جایگزین بسیار خوبی باشند. به گفتۀ کارشناسان ارزش غدایی یکسوم لیوان آجیل معادل 30 گرم گوشت است.
